Speisekarte

Salle "Vin/20"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "Vin/20"

Avocat crevettes sauce cocktail
Pavé de saumon grillé au beure d'herbes, écrasé de pomme de terre
Tarte chocolat banane

Salle "L'Appli"

Quenelles gratinées, sauce Nantua
Poisson du marché en croûte, sauce hollandaise, panais
Ananas flambé, sorbet piña colada

Salle "Vin/20"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Alsace-Lorraine

Flammekuëche
Choucroute
Mirabelles flambées au Kirsch

Salle "L'Appli"

Saint Jacques, topinambour
Magret de canard sauce Dolce Forte, potimarron rôti
Pièce montée à la cacahuète

Salle "L'Appli"

Tartare de saumon
Filet de rouget sauté aux saveurs provençales
Entremet poire

Salle "Vin/20"

Sénégal

Apéritif: Bissap
Pastel au thon
Mafé de poulet
Thiakry

Salle "Vin/20"

Soupe de potiron galette de beaufort
Poulet Sauté Chasseur, Pommes darphin
Aumonière de Crêpe aux Pommes caramel orange

Salle "L'Appli"

Verrine avocat, crevettes
Bar Dugléré et légumes tournés
Crème vanille, caramel

Salle "Vin/20"

Velouté Dubarry
Filet mignon de porc, sauce moutarde, pommes cocotte
Eclairs aux fruits

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "Vin/20"

Buffet de la mer
Taboulé
Omelette Norvégienne

Salle "L'Appli"

Menu Examen blanc Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "L'Appli"

Menu Examen blanc Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "L'Appli"

Croque-Monsieur
Estouffade bœuf, pommes anglaise
Pavlova aux fruits rouges

Salle "L'Appli"

Menu Américain
Maïs grillé et cromesquis de mac and cheese
Trilogie de tacos, oignon rings et guacamole
Café gourmand: cheesecake, brookies, smoothie aux fruits

Salle "Vin/20"

BRETAGNE
Huîtres gratinées au cidre
Carré de porc au chouchen, salicornes
Soufflé au sarrasin, flambé à l’Eddu

Salle "Vin/20"

Menu d'exception FERRANDI
Parrainé par le Chef David GALLIENNE
"Jardin des plumes " à Giverny

Salle "L'Appli"

Œuf mollet béarnaise
ou
Avocat cocktail Magret de canard sauce au poivre , pomme Darphin
Tarte au chocolat

Salle "L'Appli"

Pastrilla d'andouille et confit d'oignons, crème de camenbert
Ragout de bœuf au cidre
ou
Steak tartare
Assiette de fromage
ou
Tarte chocolat caramel

Salle "Vin/20"

Menu d'exception FERRANDI
Parrainé par le Chef David GALLIENNE
"Jardin des plumes " à Giverny

Salle "L'Appli"

DOM-TOM
Accras de morue, sauce diable
Rougail saucisses
Jalousie à l’ananas
Ananas en piston flambé au rhum

Salle "Vin/20"

Flamiche
Poulet rôti, gnocchis de pomme de terre
Poire façon belle Hélène

Salle "L'Appli"

Quiche lorraine, salade
Poulet rôti, purée
Coupe de glace

Salle "Vin/20"

Quiche Lorraine
Pavés de bœuf, sauce béarnaise ou sauce poivre et pomme Pont-Neuf
Crépes Suzette

Salle "L'Appli"

Fond d'artichaut, sauce gribiche, salade d'herbes Tartine à l'italienne
Paupiette de merlu au Noilly, pommes persillées, épinards
Compote de pommes
ou
Pommes flambées au Calvados

Salle "Vin/20"

MAROC
Zaalook (caviar d'aubergines), kefta et Batbout (pain marocain)
Couscous Marocain
Thé à la menthe et corne de gazelle

Salle "Vin/20"

Cassolette fruits de mer
Agneau en croute légumes grillés
Sablé citron au piment d'Espelette

Salle "L'Appli"

Saint Jacques, topinambour
Magret de canard sauce Dolce Forte, potimarron rôti
Pièce montée à la cacahuète

Salle "Vin/20"

Assiette de fruits de mer
Poulet rôti au jus, purée de pomme de terre
Tarte fine aux pommes

Salle "Vin/20"

CIRCUIT COURT
Saint Jacques, poireaux et ail noir
Trou normand
Carré d'agneau, topinambour, cranberry et orange
Pomme, poire, caramel au cidre

Salle "L'Appli"

Allumette au fromage
Filet de bar et coulis poivrons fine ratatouille
Biscuit mi cuit chocolat

Salle "Vin/20"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

ITALIE
Raviole ricotta, épinard, petits pois et jambon à la griffe
Vitello Tonato (tranche de veau et sauce au thon)
Tiramisù

Salle "Vin/20"

Gaspacho
Goujonnette, sauce tartare
Ile flottante

Salle "L'Appli"

Tarte fine de légumes de saison
Poisson rôti, sauce dieppoise
Mousse au chocolat
ou
Salade de fruits exotiques

Salle "Vin/20"

Salade normande
Brochettes saumon et crevettes, beurre blanc, tombée de choux aux lardons, pommes de terre tournées
Crêpes Suzette

Salle "Vin/20"

Menu végétarien
Tarte fine aux légumes
Chili végé
Ananas flambé
ou
Verrine exotique

Salle "L'Appli"

Salle "Vin/20"

Saucisson en brioche, sauce au Porto
Cabillaud en papillote, sauce Dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au Rhum
ou
Salade d'ananas

Salle "L'Appli"

Brunch en buffet
Wrap au saumon, œufs mimosa revisités, échine de porc confite,
Brioche, chouquettes, smoothies, pâtes à tartiner maison

Salle "L'Appli"

Goujonnette sauce tartare
Navarin d'agneau
Assiette de fromage
ou
Crème brûlée

Salle "Vin/20"

Tacos croustillants de poisson
Râble de lapin farci à la ricotta aux herbes, purée de carottes curcumin
Flan pâtissier vanillé

Salle "L'Appli"

Salade Caesar
Dorade grillée Marseillaise, flan de fenouil, et caviar de courgettes ou
Assiette de légumes du soleil et légumes secs
Pavlova aux fruits

Salle "Vin/20"

Menu 5 sens

Salle "Vin/20"

Menu Bouillon

Salle "Vin/20"

Saveur d'Asie

Salle "Vin/20"

Œuf mollet en chapelure, purée de choux-fleurs aux noisettes et persil
Filet de volaille farci à la duxelle, légumes glacés
ou
Croque monsieur végétarien
Crêpes flambées
ou
Crêpes garnies

Salle "L'Appli"

Huîtres gratinées au cidre
Carré de porc au chouchen, salicorne
Assiette de fromages
Soufflé au sarrasin, flambé à l’Eddu

Salle "Vin/20"

Gougères, petit-pois et oignons nouveaux
Tatare de bœuf au couteau
ou
Pavé de bœuf grillé, béarnaise, pommes allumettes
Gratin de fruits frais

Salle "L'Appli"

Quiche lorraine
Filet d’agneau rôti petits légumes glacés
Tarte aux fraises ou framboise

Salle "Vin/20"

Menu en 6 temps
Mise en bouche
Velouté de petits pois
Pintade en ballotine
Toast de mousse de chèvre
Entremet pommes et Calvados
Mignardises, pâtes de fruits

Salle "L'Appli"

Auvergne
Soupe vichyssoise
Côte de bœuf charolaise, sauce béarnaise
Soufflé à la châtaigne

Salle "Vin/20"

Soufflé chaud au comté et poireaux étuvés
Papillote de filet de bar, julienne de légumes primeur
Café gourmand

Salle "L'Appli"

Menu végétarien et zéro déchet

Salle "Vin/20"

Tarte fine de sardines
Poulet rôti au jus, purée de pommes de terre
Mousse au chocolat
ou
Salade de fruits de saison

Salle "Vin/20"

Avocat, crevettes sauce cocktail
Filet de dorade en croûte, légumes de saison
Fromages
Tarte au citron meringuée

Salle "L'Appli"

Houmous de pois chiche et pain pita
Lasagnes de légumes
Panna cotta lait végétal