Speisekarte

Août 2026 Septembre 2026 Octobre 2026

Août 2026

Salle "Vin/20"

Bruschetta de tomates anciennes, mozzarella et basilic
Pavé de merlu grillé, concassée de tomates, pommes tournées et sauce hollandaise
Tartelette noisettes et pommes
ou
Pommes flambées au Calvados

Allergenliste
Eier Fisch Milch Sulfite
14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Melon au jambon à la griffe
Ballotine de volaille, sauce vallée d’Auge
Pavé de bœuf au poivre, concassée de tomates, légumes grillés, aïoli
Tarte aux pommes

Allergenliste
Eier Milch Sulfite
14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu Méditerranée
Filet de rouget, piperade
Loup de mer flambé au pastis, comme un aïoli
Autour du citron

Allergenliste
Eier Fisch Milch Sulfite
16,00 EUR

Septembre 2026

Salle "Vin/20"

Espagne
Tapas et gaspacho
Poulet rôti contisé au beurre de safran, socarrat
Sangria glacée et sobao pasiego

Allergenliste
Gluten Milch
16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Profiterole de légumes grillées
Pavé de bœuf flambé, sauce béarnaise ou poivre, pommes Macaire
Café gourmand, salade de fruits frais et cannelés

16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Salade niçoise
Magret de canard, gratin dauphinois
Crème brûlée, churros

Allergenliste
Gluten Eier
14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Mise en bouche
Ravioles ouvertes de tourteau, bisque émulsionnée, légumes croquants
Pintade rôtie ou ballotine de pintade fermière, jus réduit, polenta crémeuse au parmesan, légumes de fin d'été glacés
Tarte fine aux figues, glace miel-romarin"

Allergenliste
Gluten Eier Milch Nüsse Senf Mollusken
20,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Italie
Carpaccio tomate, émulsion burrata
Saltimbocca, tagliatelle au pesto vert
Tiramisu à la pistache

Allergenliste
Gluten Eier Milch Sulfite
16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

Salle "Vin/20"

Escalope de foie gras en écaille de pommes de terre, réduction de vin chaud
Rognons de bœuf à la baugé, gratin de macaronis et brocolis rôtis
ou
Pavé de bœuf flambé sauce béarnaise, ou poivre
Charlotte à la poire, pickles de poire et poire rôtie, sorbet

Allergenliste
Gluten Eier Milch Sulfite
20,00 EUR

Salle "Vin/20"

Quiche Océane
ou
Assiette nordique
Pavé de bœuf au poivre, pommes croquette
Potimarron au chocolat

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Sulfite
16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Menu Espagne
Tapas
Filet de poisson grillé, garniture d’une paella
Tarte de melocoton

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Menu Bistrot
Salade lyonnaise
Côte de bœuf sauce béarnaise et pommes pailles
Profiteroles vanille tonka

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
20,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Melon jambon cru
Steak au poivre, pommes dauphine, légumes glacés
Tarte normande

Allergenliste
Gluten Milch
14,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Tartelette à l'échalote, mousse de Chavignol
Bar rôtis, riz pilaf
Mousse chocolat, suprême d'agrumes

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Senf
16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Menu Indien
"Raïta, papadam
Butter chicken, riz parfumé, cheese nan
ou
Dhal de lentille corail
Gâteau de semoule, gajar ka halwa, tuiles aux épices douces

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Menu Breton
Velouté Dubarry, chips au lard, choux-fleurs rôti au paprika, graines de courge
Galette complète, salade fraîcheur
Far aux pruneaux et au sarrasin

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Menu Coréen
Pajeon , kimchi
(galette d’oignons verts)
Ori Bae-suk
(canette cuite dans un bouillon)
Hotteok
(pancake garni au caramel)

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
16,00 EUR

Salle " Vin/20 "

Soufflé au fromage
Bœuf carbonnade, flan d'endives, tagliatelles
Salade de fruits d'automne

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Tarte aux champignons
Poulet rôti, jus corsé, écrasé de pomme de terre
Crêpes flambées

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
14,00 EUR

Octobre 2026

Salle "Vin/20"

Menu Cuisine bourgeoise
Velouté Dubarry, émulsion au comté, croûtons aillés
Sole meunière
Saint-Honoré

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu asiatique
Rouleau de printemps
Magret de canard laqué, nouilles sautés, sauce teryaki
Ananas flambé au saké, tapioca au lait de coco

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Velouté de pommes de terre, estragon et œuf mollet frit
Médaillon de lotte, céleri braisé, jus perlé à l’huile verte
Tartare d’ananas, tuile coco et sorbet estragon

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Menu grecque
Mézzé (buffet)
Giros pita, frites
Verrine de sablé aux amandes, fromage blanc au miel et crème de pistache

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Flamiche
Colombo de porc, duo de purées
Salade de fruits exotiques
ou
Profiteroles

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu Octobre rose
Raviole betterave cabillaud
Magret de canard, pickels oignons, carottes glacées, purée de choux rouges
Chalotte à l'hibiscus

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
20,00 EUR

Salle "Vin/20"

Mise en bouche
Velouté de topinambour, foie gras
Selle d’agneau, croûte d’herbes, jus d'agneau au romarin et ail confit
Poire pochée au vin chaud et flambage

20,00 EUR

Salle "Vin/20"

Caroline jambon champignons
Filet de dorade en croûte de citron, riz pilaf
Ananas rôti et meringue française, sauce caramel

Allergenliste
Eier Milch Senf
14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Soupe de poisson façon sétoise et marseillaise, garniture rouille, croûtons et gruyère servis en deux temps
Café gourmand

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Fisch Milch Mollusken
16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Tarte aux champignons
ou
Salade Caesar
Steak au poivre, pommes Anna
Crème brulée mascarpone café

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu océanie
Meat pie
Filet mignon aux épices façon pua'a rôti
Plateau de fromages des montagnes
ou
Pavlova

Allergenliste
Gluten Nüsse
16,00 EUR

Adresse

8 Rue Claude Bloch 14000 CAEN ((öffnet ein neues Fenster))
02 31 46 75 52

Reservierung

Reservieren