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Speisekarte

Septembre 2024 Octobre 2024 Novembre 2024 Décembre 2024

Septembre 2024

Salle "Vin/20"

Quiche au cheddar
Suprême de volaille au cidre
Œuf à la neige

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Tarte fine au thon
Ou
Croque-Monsieur
Magret de canard à l’orange, galette de pomme de terre
Mousse au chocolat

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Senf
14,00€

Salle "Vin/20"

Œuf mimosa revisité
Côte de bœuf
Profiteroles fève de Tonka

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
14,00€

Salle "L'Appli"

Melon au jambon
Ballotine de volaille sauce vallée d'Auge
Tarte aux pommes

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Jaune d'œuf gratiné à la mimolette
Poulet rôti, légumes de saison
Macaron fraise, basilic

Allergenliste
Gluten Eier Milch Senf
14,00€

Salle "Vin/20"

Quiche au Thon
Carré d'agneau aux légumes primeurs
Salade de fruits exotiques

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Senf
14,00€

Salle "Vin/20"

Melon, jambon à l'italienne
Dorade farcie aux crevettes
Ananas flambé, sorbet coco et garniture Pina Colada

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Senf
14,00€

Salle "Vin/20"

Langoustine, guacamole de petits pois, et jus de presse
Magret de canard, jus aux agrumes et verveine
Variation autour de l'ananas et du mojito

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Région P.A.C.A.
Salade niçoise
Cabillaud en croûte au piment d’Espelette, beurre de poivron, ratatouille et riz
Tropézienne

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch Sulfite
14,00€

Salle "Vin/20"

Variation autour de la tomate
Tartare de bœuf ou steak à cheval, pommes couteaux
Macaron citron basilic

Allergenliste
Eier
14,00€

Salle "Vin/20"

Œuf cocotte, garniture croustillante
Filet de maquereaux, bouillon aux cèpes
Minestrone de fruits frais et sorbet

Allergenliste
Eier Fisch
14,00€

Salle "L'Appli"

Crudités du moment
Poulet rôti
ou
Fricassée au cidre
Ananas flambé

Allergenliste
Eier Sulfite
14,00€

Salle "Vin/20"

Assiette de charcuterie
Darne de saumon sauce au beurre blanc
Pommes de terre à l'Anglaise
Crumble de fruits

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Espagne
Tapas
Poulet rôti contisé au beurre de safran, socarat
Sangria glacée et sobao pasiego

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de charcuterie
Escalope de dinde viennoise
Tarte aux pommes

Allergenliste
Gluten Eier Milch Sulfite
14,00€

Salle "Vin/20"

Œuf meurette
Magret de canard à l'orange
Café gourmand

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Melon jambon cru
Steak au poivre, pommes grenaille, légumes glacés
Tarte Normande

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Tartelette à l'échalote, mousse de Chavignol
Magret de canard, vallée d'Auge
Ananas en gondole

Allergenliste
Gluten Eier Milch Sulfite
14,00€

Salle "Vin/20"

Œufs farcis Chimay
Bar Dugléré, riz pilaf
Mousse chocolat et petits fours

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Macédoine de légumes
Escalope de veau
Ananas en gondole

Allergenliste
Gluten Eier Sulfite
14,00€

Salle "L'Appli"

Région Bretagne
Veloute Dubarry, chips lard, choux fleur rôti au paprika, graine de courge, huile au paprika
Galette complète et salade fraîcheur
Far aux pruneaux et sarrasin

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Octobre 2024

Salle "Vin/20"

Assiette de saumon fumé
Carré d'agneau en croute de basilic
Crêpe soufflée au citron

14,00€

Salle "L'Appli"

Tartelette échalottes, mousse de Chavignol
Magret de canard vallée d'Auge
Ananas en gondole flambé

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Crème Dubarry
ou
Croque-Monsieur
Magret de canard miel-citron, pommes lyonnaises
Pêche Melba

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Carpaccio de bœuf
Bar Dugléré, riz Pilaf
Mousse chocolat et mignardises

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Filet de rouget, piperade
Loup de mer flambé au pastis, comme un aïoli
Autour du citron

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Grecque de légumes, coulis de crustacé
Rognons de bœuf à la baugé, macaroni gratiné, brocolis
Charlotte à la poire, pickles et poire rôti, sorbet

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Crème Agnès Sorel
Volaille vallée d'Auge, riz aux pommes
Ananas en gondole, glace noix de coco

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Région Bretagne.
Cotriade en deux services
( cappuccino et classique)
Buffet de dessert breton

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Fisch Milch Sulfite Mollusken
14,00€

Salle "Vin/20"

Salade fraicheur
Blanquette de veau au lait de coco et riz
Tarte Tatin

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

La cuisine des îles.

Menu au profit de l'association RUBANROSE

Allergenliste
Schaltier Fisch Soja Sesam Mollusken
18,00€

Salle "Vin/20"

La Grèce.
Buffet de Mezzé
Gyros pita, frites
Verrine, sablé aux amandes, fromage blanc au miel et crème de pistaches

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Fisch Erdnüsse Milch Nüsse Sesam
16,00€

Salle "L'Appli"

Quiche de la mer
Magret de canard au miel, pommes Sarladaise
Ananas en gondole glace coco

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Fisch Erdnüsse Milch Nüsse
14,00€

Salle "Vin/20"

Tartine de jambon de pays
Dos de cabillaud, risotto
Tarte fine aux pommes, flambées

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Velouté Dubarry
ou
Avocat crevettes
Pavé de saumon, beurre de poivron , riz aux poivrons
Ile flottante caramel beurre salé

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de charcuteries
Colombo de porc, duo de purées
Salade de fruits exotiques
ou
Profiteroles

14,00€

Salle "L'Appli"

L'Italie.
Planche de charcuterie
Osso bucco , tagliatelle
Tiramisu

Allergenliste
Gluten Eier Milch
16,00€ Complet

Salle "Vin/20"

Pâtes au parmesan, flambées
Osso bucco milanaise, polenta croustillante
Tiramisu

Allergenliste
Gluten Eier Milch
16,00€

Salle "Vin/20"

Gnocchis de pomme de terre au parmesan
Limande sole façon meunière
Comme une pêche Melba flambée

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de charcuterie
Bœuf bourguignon
Profiteroles

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Le bar à vin

20,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de charcuterie
Escalope de dine viennoise, tatin de tomate
Choux garnis ou salade de fruits

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Novembre 2024

Salle "Vin/20"

Région Nouvelle Aquitaine
Salade périgourdine
Carré d’agneau, poêlée de champignons, noix du Périgord et galette de pomme de terre
Autour du cannelé

Allergenliste
Gluten Eier Milch Nüsse
16,00€

Salle "Vin/20"

Profiteroles de petits pois à la menthe, jus de persil
Caneton laqué aux agrumes, polenta au sésame
Salade de fruits exotiques

Allergenliste
Gluten Eier Milch Sesam
14,00€

Salle "L'Appli"

Croque-monsieur
ou
Velouté de champignons au persil
Fricassée de volaille, légumes du moment
Mousse au chocolat ou fruits flambés

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Crème de potimarron aux coques
Poulet rôti au romarin, pommes purée
Mousse de clémentine, crème de châtaigne

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch Nüsse
14,00€

Salle "L'Appli"

Région Normandie
Duo de Saint Jacques de nos cotes
Bœuf normand comme une carbonade
Fromages normands
Tarte normande

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
16,00€

Salle "Vin/20"

Croque-Monsieur
Magret de canard sauce au miel, pommes de terre sarladaises, chutney de courgettes
Ile flottante

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€ Complet

Salle "L'Appli"

Potage parmentier
Bœuf bourguignon
Pots de crème et segments d’agrumes

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Assiette de fruits de mer, mayonnaise
ou
Soufflé au fromage
Darne de saumon, sauce hollandaise, fondue de poireaux, lardons et pommes vapeur
Panna Cotta aux agrumes

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Tarte aux champignons
Poulet rôti au romarin, pommes de terre purée
Choux à la crème ou ananas en gondole

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Assiette de poisson fumés
Poulet cocotte grand-mère
Profiterole, coulis de chocolat et tonka

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Crème Agnès Sorel
Steak grillé sauce poivre ou sauce béarnaise, pommes Pont-Neuf
Mille-feuilles pistache et segments d'agrumes

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

La rôtisserie

16,00€

Salle "L'Appli"

L'Inde
Raïta (préparation à base de concombre), papadam (tuile de lentille)
Butter chicken, riz parfumé, cheese nan
Gâteau de semoule, gajar ka halwa (pudding aux carottes), tuiles aux épices douces

Allergenliste
Gluten Eier Erdnüsse Milch Nüsse Sesam
16,00€

Salle "Vin/20"

Région Pays de Loire
Coquilles Saint Jacques à la nantaise revisitées
Magret de canard, sauce à l’orange, navets, butternut rôtie
Autour de la poire au vin rouge

Allergenliste
Gluten Eier Erdnüsse Milch Sulfite Mollusken
16,00€

Salle "Vin/20"

Tartare de daurade mangue, passion
Buffet de pasta italienne
Gourmandises italiennes

Allergenliste
Gluten Eier Fisch
14,00€

Salle "L'Appli"

L'impressionniste
Tartelette à l'oignon
Cabillaud aux herbes, mousseline de panais
Poires rôties et flambées

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Crème Agnes Sorel
Steak au poivre et pommes Pont-Neuf
Café gourmand et ses mignardises

Allergenliste
Gluten Eier
14,00€

Salle "L'Appli"

Croque-Monsieur
ou
Velouté de champignons au persil
Fricassée de volaille, légumes du moment
Mousse au chocolat

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

L'Asie
Rouleau de printemps
Magret de canard laqué, nouilles sautées, sauce teryaki
Ananas flambé au saké, tapioca au lait de coco

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Erdnüsse Soja
14,00€

Salle "Vin/20"

Tarte fine aux escargots, champignons sautés, crème d'ail au persil
Bar en croûte de sel, potimarron en différentes textures, nougatine de graines de courges
Verrine aux agrumes, façon tiramisu

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Soja
14,00€

Salle "L'Appli"

Quiche aux épinards
Darne de saumon, beurre blanc
Pots de crème et segments d'agrumes

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "L'Appli"

Buffet d'entrées italiennes
Tagliatelle bolognaise
Tiramisu limoncello

Allergenliste
Gluten Eier Milch Mollusken
14,00€

Salle "Vin/20"

Potage Dubarry
Papillote de lieu jaune sauce à l'oseille, pommes de terre cocottes
Ananas flambé

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Soja
14,00€

Salle "Vin/20"

Menu illusion

18,00€

Décembre 2024

Salle "Vin/20"

Région Auvergne Rhône-Alpes
Quenelles de brochet sauce Nantua
Truffade, salade, jambon à la griffe
Autour des agrumes et du marron

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Avocat crevette, sauce coktail et pamplemousse
Jambonnette de caneton à l'orange, pommes cocottes
Biscuit mi-cuit chocolat

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Assiette de foie gras, chutney
Coquille Saint Jacques, tombée de choux aux lardons, beurre blanc et pommes de terre tournées
Crêpes Suzette

Allergenliste
Gluten Eier Milch
18,00€

Salle "L'Appli"

Salade composée
Carbonnade de bœuf à la bière
Buche de noël

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Crémeux de panais, oeuf croustillant
Suprême de volaille, sucs de cidre doux
Pastilla aux agrumes orange et thé a la menthe

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€ Complet

Salle "Vin/20"

L'Océanie.
Meat pie
Filet mignon aux épices façon pua'a rôti
Plateau de fromages des montagnes
et/ou
Pavlova

Allergenliste
Gluten Eier Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Assiette de fruits de mer
Râble de lapin farci à la tomate
Papillote de fruits exotiques

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch Mollusken
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de fruits de mer et blinis
Jambonnette farcie aux cèpes et châtaignes
Mi-cuit chocolat fumé aux épices

Allergenliste
Gluten Schaltier Eier Milch Mollusken
14,00€

Salle "Vin/20"

Salade Périgourdine
Dos de cabillaud en papillote, potimarrons et patate douce
Buche façon Tiramisu au fruits rouges

Allergenliste
Gluten Eier Fisch Milch
14,00€

Salle "Vin/20"

Les grandes brasseries parisiennes

18,00€

Salle "Vin/20"

Brochette de saumon et Saint-Jacques, tombée de choux aux lardons, beurre blanc
Filet mignon de porc, mousseline de carotte curry, petits légumes, jus réduit
Chariot de fromages
Autour du pain d’épices

Allergenliste
Gluten Fisch Milch Mollusken
20,00€ Complet

Salle "Vin/20"

Escalope de foie gras en écaille de pomme de terre, réduction vin chaud
Pâtes au potimarron et parmesan, jambon à la griffe
Crêpes flambées, crème glacée au pain d'épices et agrumes

Allergenliste
Gluten Milch Mollusken
18,00€

Salle "Vin/20"

Bouchée d'escargots en persillade, crème de Paris
Saumon et potimarron comme une brandade à la mimolette
Bûche

Allergenliste
Gluten Fisch Milch Mollusken
16,00€

Salle "L'Appli"

Duo de foie gras de canard
Steack aux poivres
Omelette norvégienne

Allergenliste
Gluten Eier Milch
18,00€

Adresse

8 Rue Claude Bloch 14000 CAEN
02 31 46 75 52

Reservierung

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