Méli mélo choux fleur radis
Poulet cocotte « Grand-Mère », pommes cocotte
Choux à la crème ou chantilly
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
eierenmelk
eierenmelk
13,00€
lundi 11 mars
Salle "Vin/20"
Assiette Nordique
ou
Œuf à la Portugaise.
Limande façon meunière légumes tournés
Gâteaux de crêpes aux chocolats
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
schaaldiereneierenvismelk
schaaldiereneierenvismelk
13,00€
mardi 12 mars
Salle "L'Appli"
Crème de brocolis, fourme d’Ambert et d’amande
Noix de saint-Jacques, risotto de coque et dentelle de parmesan
Tarte chocolat, banane flambée en condiment
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
glutenschaaldiereneierenmelknoten
glutenschaaldiereneierenmelknoten
13,00€
Salle "Vin/20"
Polenta à la Mimolette et tartelette radis raifort
Cromesquis au Pont l’Evêque, velouté de courge
Ballottine de volaille, mousseline de panais aux herbes, mille-feuilles de pommes de terre
Camembert fumé au thym et chutney de poire
Pomme confite sur lit de cèleri
20,00€
mercredi 13 mars
Salle "Vin/20"
Feuilleté d’œuf brouillé portugaise
Steak au poivre légumes farcis
Coupe d’ananas
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenmelk
gluteneierenmelk
13,00€
Salle "L'Appli"
Génoise roulée avocat crabe et croustillant noisette
Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus corsé
Ananas flambés glace coco et tuile coco
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
glutenschaaldiereneierenmelknoten
glutenschaaldiereneierenmelknoten
13,00€
jeudi 14 mars
Salle "Vin/20"
Amérique du Sud
Empanadas
Feijoadas (effiloche de porc et haricot)
Salade de fruits exotiques
et buffet de dessert
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenmelk
gluteneierenmelk
20,00€
Salle "L'Appli"
Salade de fruits de mer croustillant
Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre
Ananas flambés, glace passion et tuiles coco
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelknoten
gluteneierenvismelknoten
13,00€
vendredi 15 mars
Salle "L'Appli"
Menu examen blanc
Tables de 2 couverts uniquement
13,00€
mardi 19 mars
Salle "Vin/20"
Saucisson en brioche, sauce Porto
Cabillaud en papillote, sauce dieppoise et riz créole
Ananas en spirale, flambé au Rhum
ou
Salade d’ananas
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelkweekdieren
gluteneierenvismelkweekdieren
13,00€
Salle "L'Appli"
Dom-Tom
Accras de morue, sauce diable
Rougail saucisse
Jalousie à l’Ananas
et ananas en piston flambé au Rhum
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelk
gluteneierenvismelk
13,00€
mercredi 20 mars
Salle "Vin/20"
Asperges sauce mousseline
Filet mignon de porc farci duxelle
Sauce moutarde, pommes cocottes
Fromages
Eclair aux fruits de saison, verrine de segments d’agrumes
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenmelkmosterd
gluteneierenmelkmosterd
20,00€
jeudi 21 mars
Salle "Vin/20"
Service traiteur
Mousse de guacamole et tartare de mangue
Saumon feuilleté, sauce à l’oseille, quenelles de risotto
Sauce moutarde, pommes cocottes
Tarte à la poire amandine, sauce chocolat
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelknotenmosterd
gluteneierenvismelknotenmosterd
13,00€
Salle "L'Appli"
Beignets de choux fleur
Carré de porc braisé, tartelette de navets glacés
ou
Hot dog
Assiette de fromages
ou
Choux café
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenmelknoten
gluteneierenmelknoten
13,00€
mardi 26 mars
Salle "Vin/20"
Assiette de poisson fumé
Navarin d’agneau aux primeurs
Beignets de fruits
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelkmosterd
gluteneierenvismelkmosterd
13,00€
mercredi 27 mars
Salle "L'Appli"
Tartare de saumon
Filet de rouget au garam massala, banane aux épices et légumes marinés
Tarte chocolat au piment d’Espelette, crème glacée à l’olive
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelknotensesam
gluteneierenvismelknotensesam
13,00€
Salle "Vin/20"
Brioche d’andouille de Vire, sauce au Pommeau
Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua
Buffet de dessert
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelkmosterd
gluteneierenvismelkmosterd
13,00€
jeudi 28 mars
Salle "L'Appli"
Tulipe d’œuf poché
Daurade, pomme au four et carottes au cumin
Tarte amandine
ou
Fruits flambés
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelknotensesam
gluteneierenvismelknotensesam
13,00€
vendredi 29 mars
Salle "L'Appli"
Pamplemousse cocktail
Filet de daurade bonne femme, sauce vin blanc, riz pilaf
Tarte feuilletée aux fruits
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelknotensesam
gluteneierenvismelknotensesam
13,00€
Salle "Vin/20"
Tulipe d’œuf poché
Steak au poivre Frites
Tarte aux citrons meringuée
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenmelkmosterd
gluteneierenmelkmosterd
13,00€
Avril 2024
Mercredi 3 avril
Salle "Vin/20"
Avocat cocktail au crabe
ou
Tarte à l’oignon
Navarin printanier
Mousse au chocolat
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
glutenschaaldiereneierenmelkmosterd
glutenschaaldiereneierenmelkmosterd
13,00€
Salle "L'Appli"
Assiette Nordique
Blanquette de veau à l’ancienne, tagliatelles
Assiette gourmande
Allergenenlijst
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Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelkmosterdsulfieten
gluteneierenvismelkmosterdsulfieten
13,00€
JEUDI 4 AVRIL
Salle "L'Appli"
Quiche provençale
Magret de canard entier
Coupe de fruits exotiques
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenmelkmosterdsulfieten
gluteneierenmelkmosterdsulfieten
13,00€
Vendredi 5 avril
Salle "L'Appli"
Saucisson en brioche, sauce Porto
Cabillaud en papillote, sauce Dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au Rhum
Ou
Salade d’ananas
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
glutenschaaldiereneierenvismelkmosterdsulfieten
glutenschaaldiereneierenvismelkmosterdsulfieten
13,00€
Mardi 9 avril
Salle "Vin/20"
Amérique du Nord
Feuilleté de fruits de mer à l’américaine
Ragout de bœuf au sirop d’érable
Crêpes Suzette
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
glutenschaaldiereneierenmelkmosterdweekdieren
glutenschaaldiereneierenmelkmosterdweekdieren
20,00€
Mercredi 10 avril
Salle "Vin/20"
Melon à l’Italienne
Dorade grillée marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
Choux pâtissier
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelkmosterd
gluteneierenvismelkmosterd
13,00€
Jeudi 11 avril
Salle "L'Appli"
Salade Caesar
Carré d’agneau, légumes primeurs glacés
et caviar d’aubergine
Crème caramel
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenmelkmosterdsulfieten
gluteneierenmelkmosterdsulfieten
13,00€
Salle "Vin/20"
Quiche au poisson
Steack au poivre, frites
Opéra et segments d'agrumes
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelkmosterd
gluteneierenvismelkmosterd
13,00€
vendredi 12 avril
Salle "Vin/20"
France
Profiterole d’escargots au beurre d’herbes fines
Darne de saumon grand-mère jus de poulet
Plateau de fromages et accompagnements
Allergenenlijst
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Salle "Vin/20"
glutenschaaldiereneierenvismelkmosterdweekdieren
glutenschaaldiereneierenvismelkmosterdweekdieren
20,00€
Salle "L'Appli"
Quiche provençale
Magret de canard entier
Coupe glacée ou sorbet
Allergenenlijst
Tarte fine de légumes de saison
ou
Assiette de saumon fumé
Escalope panée, asperges, parmesan et champignons de Paris
Tiramisu
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
gluteneierenvismelkmosterdsulfieten
gluteneierenvismelkmosterdsulfieten
13,00€
VENDREDI 17 MAI
Salle "Vin/20"
Champagne
Pressé de pieds de porc
Dos de brochet au beurre blanc
Charlotte aux fruits rouges biscuits de Reims
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelk
gluteneierenvismelk
13,00€
Salle "L'Appli"
Œufs farcis Chimay
Carré d’agneau, gratin de pomme de terre
Ananas frais
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
eierenmelk
eierenmelk
13,00€
MARDI 21 MAI
Salle "Vin/20"
Melon à l’Italienne
Dorade grillée Marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
Choux pâtissier
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenvismelk
gluteneierenvismelk
13,00€
Salle "L'Appli"
Bavarois de céleri et fromage bleu
Darne de saumon, jus de poulet et garniture cocotte grand-mère
Assiette de fromages
Ou
Œuf à la neige carmel passion
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
eierenvismelk
eierenvismelk
13,00€
MERDCREDI 22 MAI
Salle "L'Appli"
Crêpe façon picarde
Pavé de poisson en papillote, julienne de légumes
Ananas « Bateau », financiers
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
eierenvismelk
eierenvismelk
13,00€
VENDREDI 24 MAI
Salle "L'Appli"
Salade Caesar
Carré d’agneau primeur, légumes primeur glacés et caviar d’aubergine
Crème caramel
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "L'Appli"
eierenmelk
eierenmelk
13,00€
LUNDI 27 MAI
Salle "Vin/20"
Menu signature Olivier BARBARIN, restaurant "Le MAGMA" à Caen
25,00€Complet
JEUDI 30 MAI
Salle "Vin/20"
Œuf brouilles portugaise
Médaillon de veau Duroc
Thé ou café gourmand
Allergenenlijst
Allergenenlijst
Salle "Vin/20"
gluteneierenmelk
gluteneierenmelk
13,00€
Juin 2024
lUNDI 3 JUIN
MARDI 4 JUIN
20,00€
Salle "Vin/20"
Menu examen
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
20,00€
Salle "L'Appli"
Menu examen
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
20,00€
mERCREDI 5 JUIN
JEUDI 6 JUIN
LUNDI 10 JUIN
Salle "Vin/20"
Verrine d'avocat, mangue et thon mayonnaise
Steak au poivre, frites
ou
Omelette frites salade
Coupe fraise Melba