Cartes & Menus

Salle "Vin/20"

Région Alsace Lorraine
Flammenküche
Choucroute
Mirabelle flambée au kirsch, crumble, glace au kirsch

Salle "Vin/20"

Examen blanc
Tables de 4 ou 2 couverts
Menu hors boissons

Salle "L'Aplli"

Examen blanc
Tables de 4 ou 2 couverts
Menu hors boissons

Salle "L'Aplli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

Salle "L'Aplli"

Pastilla d'andouille et oignons confits, crème de camembert
Filet de poisson façon dieppoise
Crumble aux pommes en verrine ou poire belle Hélène

Salle "Vin/20"

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Menu signature Roellinger

Salle "L'Aplli"

Assiette de poisson fumé
Pigeon en cocotte, jus de lard grillé
Banana Foster

Salle "L'Aplli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

Salle "L'Aplli"

Menu Saint Valentin
Tarte fine de saint jacques, beurre d'agrumes, mousseline de panais
Darne de saumon, risotto de potimarron, huile d'aneth
Profiterole chocolat, cacahuète
ou
Ananas en gondole

Salle "Vin/20"

Amérique du sud
Ceviche
Feijoadas (cassoulet brésilien)
Salade de fruits exotiques et buffet de desserts

Salle "Vin/20"

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Duo de saumon
Blanquette de veau et riz
Tarte tatin et crème fraîche

Salle "L'Aplli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

Salle "L'Appli"

Amérique du nord
Lobster roll
Veau au sirop d'érable, asperge
Cheesecake

Salle "L'Appli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

Salle "L'Appli"

Tarte fine de légumes d'hiver
Magret de canard au poivre, pommes sarladaise
Charlotte aux poires

Salle "Vin/20"

Profiterole d'escargots au beurre d'herbes fines
Darne de saumon à l'oseille, épinard
Mousse au chocolat

Salle "L'Appli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

Salle "L'Appli"

Saucisson en brioche, sauce porto
Cabillaud en papillote, sauce dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au rhum
ou
Salade d'ananas et sorbet

Salle "Vin/20"

Crémeux de panais, œuf croustillant
Suprême de volaille, sucs de cidre doux
Pastilla aux agrumes orange et thé à la menthe

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé
Bœuf bourguignon , légumes glacés
Pêche Melba

Salle "Vin/20"

Normandie
Millefeuille pomme, andouille, Pont-L'Evêque et salade aux noix
Poulet entier, sauce au cidre, purée de pommes de terre, rôtie au four

Salle "L'Appli"

Assiette Nordique
Fricassée de lapin
Crêpes flambées et Crêpes soufflées

Salle "Vin/20"

Œufs brouillés portugaises
Médaillon de veau Duroc
ou
Steak tartare
Café ou thé gourmand

Salle "Vin/20"

La cuisine de demain

Salle "L'Appli"

Potage de carottes au miel et épices
Poulet rôti, purée de pomme de terre
Assiette de fromage
ou
Tarte au citron

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé toast
ou
Mousseline de petit-pois, mozzarella, estragon
Magret de canard au poivre, pommes sarladaises
Charlotte aux fraises

Salle "Vin/20"

Assiette de saumon fumé et toasts
Magret de canard, sauce au poivre
Bavarois poire, basilic

Salle "Vin/20"

Corse
Salade corse
Loup, tian de légumes et pistou
Fiadone coulis de mandarine, sorbet mandarine
Mignardise : canistrelli

Salle "Vin/20"

Melon nature ou à l'italienne
Dorade grillée marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
ou
Assiette de légumes du soleil et légumes secs
Pavlova aux fruits

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé
ou
Œuf farci
Navarin d'agneau
Charlotte aux fruits du moment

Salle "Vin/20"

Soufllé au comté
Daurade au beurre d'agrume
Café gourmand ( Papillotte)

Salle "Vin/20"

Asperge et œufs parfait
Papillote de cabillaud julienne de légume
Plateau de fromage
Ou
Cheesecake

Salle "L'Appli"

Salade Caesar
Carré d'agneau, légumes primeurs glacés et caviar d'aubergine
Crème caramel

Salle "Vin/20"

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La cuisine végétarienne et écoresponsable

Salle "Vin/20"

Effeuillé de saumon minute aux herbes
Cube de cochon laqué au cidre doux
Coque chocolat surprise

Salle "Vin/20"

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La Normandie
Brunch normand
Epaule d'agneau farci au champignons, pomme Anna
Douillon

Salle "Vin/20"

Buffet de la mer
Plateau de fromages
Omelette norvégienne

Salle "L'Appli"

Gnocchi de pomme de terre au parmesan
Carrelet, crème de langoustine
Baba au calvados