Cartes & Menus

Salle "L'Appli"

Les Alpes

Raviole du Dauphiné, écume de Beaufort
Pressée de pomme de terre façon tartiflette, salade verte
Dessert autour de la pomme de Savoie

Salle "Vin/20"

Salade Sarladaise
Carbonnade de bœuf à la bière.
Omelette norvégienne.

Salle "L'Appli"

Velouté de potimarron
Pavé de saumon, fondue de poireaux et riz pilaf
Tarte au chocolat

Salle "Vin/20"

Assiette de fruit de mer
Magret de canard, pomme dauphine
Buche de noël

Salle "L'Appli"

Salle "Vin/20"

Œuf mollet, crème de panais et croustillant de pain
Magret de canard, jus de miel, carottes glacées, pommes Anna
Riz au lait crémeux à l'orange

Salle "Vin/20"

Retour du marché

Salle "Vin/20"

Tartelette de légumes
Steak au poivre, pommes croquettes
ou
Steak tatare au couteau
Paris-Brest

Salle "Vin/20"

Menu de Noël

Huître gratinée
Gnocchi au potimarron
Dos de cabillaud, panais
Soufflé glacé au marrons

Salle "L'Appli"

Crème de potimarron, carottes et lait de coco
Fricassée de volaille à l'indienne, garniture céréales
Pot de crème aux épices douces et segments d'agrumes

Salle "Vin/20"

Bar à Jazz

Salle "L'Appli"

Tartare de saumon
Blanquette lait coco riz pilaf
Buche aux fruits exotique

Salle "Vin/20"

Buffet zéro dechet

Salle "L'Appli"

Franche-Comté

Saucisse de Morteau en brioche
Truite au vin blanc, chou braisé
Clafoutis aux cerises de Fougerolles

Salle "Vin/20"

Assiette de fruit de mer
Ballotine de pintade aux cèpes, gnocchis dorés, écume de parmesan, jus de volaille corsé
Buche roulée à la clémentine, meringue croustillantes

Salle "L'Appli"

Tarte de légumes de saison
Darne de saumon, pommes persillées, sauce hollandaise
Choux à la crème
ou
Ananas en spirale

Salle "Vin/20"

Œuf brouillé crème de courgette
Entrecôte double, pommes croquettes
Crêpes farcies aux fruits d'automne

Salle "Vin/20"

Œuf mollet, béarnaise
Magret de canard sauce au poivre, pommes Darphin
Choux garnis ou ananas en gondole

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "Vin/20"

Bistro moderne

Cromesquis de pieds de porcs
Churros au comté et herbes fraîches
Pavé de bœuf au poivre ou Béarnaise, pommes Anna et courge
Mousse chocolat, tartelette citron meringuée et choux noix de pécan

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "L'Appli"

Tarte fine au thon
Blanquette de veau et riz pilaf
Ananas flambé

Salle "Vin/20"

Choux escargot sauce mousseline
Entrecôte double sauce échalotes, légumes grillés confits
Tarte chocolat banane

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "Vin/20"

Menu en 6 temps

Velouté froid de petit pois à la menthe avec ses pois frais et son chèvre frais
Carpaccio de saint jacques
Sole épinards de mer et sa crème fraiche d'Isigny
Filet de veau avec son jus corsé
Dessert hibiscus vanille grenade
Tartelette vanille tonka
Accord mets et boissons + 10€

Salle "L'Appli"

Crème de potimarron, châtaignes
Filet mignon farci à la duxelles, pomme Anna
Galette des rois

Salle "Vin/20"

Œufs brouillés à l'andouille et confit d'oignons
Dorade rôtie, garniture dieppoise,
Pommes flambée, riz au lait comme une teurgoule, caramel

Salle "Vin/20"

Œuf mollet pané, crème de panais et croustillant de pain
Magret de canard, jus au miel, carottes glacées, pomme Anna
Riz au lait crémeux à l'orange

Salle "L'Appli"

Velouté Dubarry
Côtes de porc charcutière aux deux purées
Fruits flambée

Salle "L'Appli"

Crème de potimarron, châtaignes
Filet mignon farci à la duxelles, pomme Anna
Galette des rois

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "Vin/20"

Menu d'exception FERRANDI

Salle "Vin/20"

Menu médiéval, façon taverne

Salle "L'Appli"

Assiette de charcuterie
Carbonnade flamande, frites
Crumble aux pommes

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €

Salle "Vin/20"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Quenelles gratinées, sauce Nantua
Poisson du marché en croûte, sauce hollandaise, panais
Ananas flambé, sorbet piña colada

Salle "Vin/20"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Menu examen blanc

Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (hors boissons)

Salle "L'Appli"

Alsace-Lorraine

Flammekuëche
Choucroute
Mirabelles flambées au Kirsch

Salle "L'Appli"

Saint Jacques, topinambour
Magret de canard sauce Dolce Forte, potimarron rôti
Pièce montée à la cacahuète

Salle "L'Appli"

Tartare de saumon
Filet de rouget sauté aux saveurs provençales
Entremet poire

Salle "Vin/20"

Sénégal

Apéritif: Bissap
Pastel au thon
Mafé de poulet
Thiakry

Salle "Vin/20"

Soupe de potiron galette de beaufort
Poulet Sauté Chasseur, Pommes darphin
Aumonière de Crêpe aux Pommes caramel orange

Salle "L'Appli"

Verrine avocat, crevettes
Bar Dugléré et légumes tournés
Crème vanille, caramel

Salle "Vin/20"

Velouté Dubarry
Filet mignon de porc, sauce moutarde, pommes cocotte
Eclairs aux fruits

Salle "L'Appli"

Selon le sujet
Menu Traditionnel examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 14€
ou
Menu Brasserie examen blanc, entrée/plat ou plat/dessert 11.50 €