Bruschetta de tomates anciennes, mozzarella et basilic
Pavé de merlu grillé, concassée de tomates, pommes tournées et sauce hollandaise
Tartelette noisettes et pommes
ou
Pommes flambées au Calvados
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Salle "Vin/20"
eggsfishmilksulphites
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14,00 EUR
Jeudi 27 août
Salle "Vin/20"
Melon au jambon à la griffe
Ballotine de volaille, sauce vallée d’Auge
Pavé de bœuf au poivre, concassée de tomates, légumes grillés, aïoli
Tarte aux pommes
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Salle "Vin/20"
eggsmilksulphites
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14,00 EUR
Vendredi 28 août
Salle "Vin/20"
Menu Méditerranée
Filet de rouget, piperade
Loup de mer flambé au pastis, comme un aïoli
Autour du citron
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Salle "Vin/20"
eggsfishmilksulphites
eggsfishmilksulphites
16,00 EUR
Septembre 2026
Lundi 7 septembre
Salle "Vin/20"
Espagne
Tapas et gaspacho
Poulet rôti contisé au beurre de safran, socarrat
Sangria glacée et sobao pasiego
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Salle "Vin/20"
glutenmilk
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16,00 EUR
Mardi 8 septembre
Salle " Vin/20 "
Profiterole de légumes grillées
Pavé de bœuf flambé, sauce béarnaise ou poivre, pommes Macaire
Café gourmand, salade de fruits frais et cannelés
16,00 EUR
Mercredi 9 septembre
Salle " Vin/20 "
Salade niçoise
Magret de canard, gratin dauphinois
Crème brûlée, churros
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Salle " Vin/20 "
gluteneggs
gluteneggs
14,00 EUR
Jeudi 10 septembre
Salle "L'Appli"
Mise en bouche
Ravioles ouvertes de tourteau, bisque émulsionnée, légumes croquants
Pintade rôtie ou ballotine de pintade fermière, jus réduit, polenta crémeuse au parmesan, légumes de fin d'été glacés
Tarte fine aux figues, glace miel-romarin"
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Salle "L'Appli"
gluteneggsmilknutsmustardmolluscs
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20,00 EUR
Vendredi 11 septembre
Salle " Vin/20 "
Italie
Carpaccio tomate, émulsion burrata
Saltimbocca, tagliatelle au pesto vert
Tiramisu à la pistache
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilksulphites
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16,00 EUR
Salle "L'Appli"
Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé
mardi 15 septembre
Salle "Vin/20"
Escalope de foie gras en écaille de pommes de terre, réduction de vin chaud
Rognons de bœuf à la baugé, gratin de macaronis et brocolis rôtis
ou
Pavé de bœuf flambé sauce béarnaise, ou poivre
Charlotte à la poire, pickles de poire et poire rôtie, sorbet
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Salle "Vin/20"
gluteneggsmilksulphites
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20,00 EUR
Mercredi 16 septembre
Salle "Vin/20"
Quiche Océane
ou
Assiette nordique
Pavé de bœuf au poivre, pommes croquette
Potimarron au chocolat
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Salle "Vin/20"
gluteneggsfishmilksulphites
gluteneggsfishmilksulphites
16,00 EUR
jeudi 17 septembre
Salle " Vin/20 "
Menu Espagne
Tapas
Filet de poisson grillé, garniture d’une paella
Tarte de melocoton
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsfishmilk
gluteneggsfishmilk
16,00 EUR
VENDREDI 18 SEPTEMBRE
Salle " Vin/20 "
Menu Bistrot
Salade lyonnaise
Côte de bœuf sauce béarnaise et pommes pailles
Profiteroles vanille tonka
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilkmustard
gluteneggsmilkmustard
20,00 EUR
mercredi 23 septembre
Salle " Vin/20 "
Melon jambon cru
Steak au poivre, pommes dauphine, légumes glacés
Tarte normande
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Salle " Vin/20 "
glutenmilk
glutenmilk
14,00 EUR
jeudi 24 septembre
Salle " Vin/20 "
Tartelette à l'échalote, mousse de Chavignol
Bar rôtis, riz pilaf
Mousse chocolat, suprême d'agrumes
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsfishmilkmustard
gluteneggsfishmilkmustard
16,00 EUR
vendredi 25 septembre
Salle " Vin/20 "
Menu Indien
"Raïta, papadam
Butter chicken, riz parfumé, cheese nan
ou
Dhal de lentille corail
Gâteau de semoule, gajar ka halwa, tuiles aux épices douces
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilk
gluteneggsmilk
14,00 EUR
lundi 28 septembre
Salle " Vin/20 "
Menu Breton
Velouté Dubarry, chips au lard, choux-fleurs rôti au paprika, graines de courge
Galette complète, salade fraîcheur
Far aux pruneaux et au sarrasin
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilk
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14,00 EUR
mardi 29 septembre
Salle " Vin/20 "
Menu Coréen
Pajeon , kimchi
(galette d’oignons verts)
Ori Bae-suk
(canette cuite dans un bouillon)
Hotteok
(pancake garni au caramel)
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilkmustard
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16,00 EUR
mercredi 30 septembre
Salle " Vin/20 "
Soufflé au fromage
Bœuf carbonnade, flan d'endives, tagliatelles
Salade de fruits d'automne
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Salle " Vin/20 "
gluteneggsmilkmustard
gluteneggsmilkmustard
14,00 EUR
Salle "L'Appli"
Tarte aux champignons
Poulet rôti, jus corsé, écrasé de pomme de terre
Crêpes flambées
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