Restaurant pédagogique :
Salles de restaurants "L'Appli" et "Vin/20"
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Menus

Mars 2025 Avril 2025 Mai 2025 Juin 2025

Mars 2025

lundi 3 mars

Salle "L'Appli"

Amérique du nord
Lobster roll
Veau au sirop d'érable, asperge
Cheesecake

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

glúten crustáceo ovos leite nozes
glúten crustáceo ovos leite nozes
16,00€

mardi 4 mars

mercredi 5 mars

Salle "L'Appli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

jeudi 6 mars

vendredi 7 mars

Salle "L'Appli"

Tarte fine de légumes d'hiver
Magret de canard au poivre, pommes sarladaise
Charlotte aux poires

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

peixe leite
peixe leite
16,00€

lundi 17 mars

Salle "Vin/20"

Profiterole d'escargots au beurre d'herbes fines
Darne de saumon à l'oseille, épinard
Mousse au chocolat

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

ovos peixe leite
ovos peixe leite
14,00€

mardi 18 mars

mercredi 19 mars

Salle "L'Appli"

Examen blanc
Table de 2 couverts
11€50 table brasserie / 14€ table traditionnelle
Menu hors boissons

jeudi 20 mars

Salle "L'Appli"

Saucisson en brioche, sauce porto
Cabillaud en papillote, sauce dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au rhum
ou
Salade d'ananas et sorbet

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos peixe leite
ovos peixe leite
14,00€

vendredi 21 mars

Salle "Vin/20"

Crémeux de panais, œuf croustillant
Suprême de volaille, sucs de cidre doux
Pastilla aux agrumes orange et thé à la menthe

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

ovos leite
ovos leite
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé
Bœuf bourguignon , légumes glacés
Pêche Melba

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos peixe leite
ovos peixe leite
14,00€ Complet

lundi 24 mars

Salle "Vin/20"

Normandie
Millefeuille pomme, andouille, Pont-L'Evêque et salade aux noix
Poulet entier, sauce au cidre, purée de pommes de terre, rôtie au four

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

ovos leite
ovos leite
14,00€

mardi 25 mars

Salle "L'Appli"

Assiette Nordique
Fricassée de lapin
Crêpes flambées et Crêpes soufflées

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos peixe leite
ovos peixe leite
14,00€ Complet

mercredi 26 mars

Salle "Vin/20"

Œufs brouillés portugaises
Médaillon de veau Duroc
ou
Steak tartare
Café ou thé gourmand

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

ovos leite
ovos leite
14,00€

vendredi 28 mars

Salle "Vin/20"

La cuisine de demain
Mise en bouche: Fumet de Saint-Jacques et choux-fleurs
Choux-fleurs rôti, tartare de Saint-Jacques, siphon au thym et laurier et glace aux algues
Végétaux cuits de différentes manières.
Génoise cacao, insert poire, glace poire et citron, coulis chocolat a la fleur de sel.

16,00€

Salle "L'Appli"

Potage de carottes au miel et épices
Poulet rôti, purée de pomme de terre
Assiette de fromage
ou
Tarte au citron

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos leite
ovos leite
14,00€

Avril 2025

mardi 1 avril

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé toast
ou
Mousseline de petit-pois, mozzarella, estragon
Magret de canard au poivre, pommes sarladaises
Charlotte aux fraises

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

glúten crustáceo ovos peixe leite
glúten crustáceo ovos peixe leite
14,00€

mercredi 2 avril

Salle "Vin/20"

Assiette de saumon fumé et toasts
Magret de canard, sauce au poivre
Bavarois poire, basilic

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

lundi 7 avril

Salle "Vin/20"

Corse
Salade corse
Loup, tian de légumes et pistou
Fiadone coulis de mandarine, sorbet mandarine
Mignardise : canistrelli

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€ Complet

mardi 8 avril

Salle "Vin/20"

Melon nature ou à l'italienne
Dorade grillée marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
ou
Assiette de légumes du soleil et légumes secs
Pavlova aux fruits

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

Salle "L'Appli"

Assiette de saumon fumé
ou
Œuf farci
Navarin d'agneau
Charlotte aux fruits du moment

14,00€

mercredi 9 avril

Salle "Vin/20"

Soufllé au comté
Daurade au beurre d'agrume
Café gourmand ( Papillotte)

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

jeudi 10 avril

Salle "Vin/20"

Asperge et œufs parfait
Papillote de cabillaud julienne de légume
Plateau de fromage
Ou
Cheesecake

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

Salle "L'Appli"

Salade Caesar
Carré d'agneau, légumes primeurs glacés et caviar d'aubergine
Crème caramel

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

glúten ovos leite
glúten ovos leite
14,00€

vendredi 11 avril

Salle "Vin/20"

<

La cuisine végétarienne et écoresponsable

16,00€

mardi 22 avril

Salle "Vin/20"

Effeuillé de saumon minute aux herbes
Cube de cochon laqué au cidre doux
Coque chocolat surprise

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

Salle "L'Appli"

Œuf mollet frit, crème de morille
ou
Hot-dog végétarien
Couscous, boulettes de légumes
Moelleux chocolat framboise

14,00€

jeudi 24 avril

Salle "Vin/20"

Normandie
Croustillant andouille et poire
Ballotine de volaille farcie aux champignons, sauce camembert, millefeuille de légumes
Café gourmand + Crumble pomme, caramel beurre salé

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten leite nozes sulfitos
glúten leite nozes sulfitos
14,00€

vendredi 25 avril

Salle "Vin/20"

<

La Normandie
Brunch normand
Epaule d'agneau farci au champignons, pomme Anna
Douillon

16,00€ Complet

lundi 28 avril

mardi 29 avril

Salle "Vin/20"

Buffet de la mer
Plateau de fromages
Omelette norvégienne

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

crustáceo moluscos
crustáceo moluscos
14,00€

mercredi 30 avril

Salle "Vin/20"

Choux au fromage, coulis de petit-pois
Burger végétarien à la tomme
Cake à la carotte, salade de fruits

14,00€

Salle "L'Appli"

Gnocchi de pomme de terre au parmesan
Carrelet, crème de langoustine
Baba au calvados

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

glúten crustáceo ovos peixe leite sulfitos
glúten crustáceo ovos peixe leite sulfitos
14,00€

Mai 2025

LUNDI 5 MAI

Salle "Vin/20"

<

La Normandie
Poireaux vinaigrette de coques, mimolette d'Isigny
Filet de limande au cidre ou râble de lapin ?, carottes de Créance glacées
Plateau de fromages Normands
et/ou
Teurgoule, pommes flambées au calvados

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite sulfitos
glúten ovos peixe leite sulfitos
16,00€

mardi 6 mai

Salle "Vin/20"

Œuf poché à la bourguignonne
Sole meunière, risotto de céleri boule
Assiette de fromages
ou
Framboisier

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos peixe leite sulfitos
glúten ovos peixe leite sulfitos
14,00€

Salle "L'Appli"

Mousseline de petit-pois, asperges
Steak au poivre, pommes sarladaises
Café gourmand ou pêche melba

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos
ovos
14,00€

mercredi 7 mai

Salle "L'Appli"

Caroline jambon champignons
Côtes de porc charcutières
Ile flottante passion.

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

ovos leite
ovos leite
14,00€

lundi 12 mai

Salle "Vin/20"

<

L'Italie
Asperge rôtie au beurre, crème d'asperge, chips de jambon cru, œuf parfait
Roulé façon cordon bleu, crème de parmesan, tagliatelle et pesto
Tiramisu

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos leite sulfitos
glúten ovos leite sulfitos
16,00€

mardi 13 mai

Salle "Vin/20"

<

Menu végétarien

14,00€

mercredi 14 mai

Salle "Vin/20"

Melon, gressin, jambon de pays
Poulet rôti, purée mousseline
Tarte aux pommes
ou
Coupe de fraises

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten ovos leite sulfitos
glúten ovos leite sulfitos
14,00€

jeudi 15 mai

Salle "Vin/20"

Salade Méditerranéenne et crumble Parmesan
Risotto aux fruits de mer façon paëlla
Rouleau d'ananas

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten crustáceo ovos leite sulfitos
glúten crustáceo ovos leite sulfitos
14,00€

vendredi 16 mai

lundi 19 mai

Salle "L'Appli"

Tarte fine de légumes de saison
ou
Assiette de saumon fumé
Escalope de dinde panée Asperges, parmesan et champignons de paris
Tiramisu

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "L'Appli"

glúten ovos peixe leite
glúten ovos peixe leite
14,00€

mardi 20 mai

Salle "Vin/20"

Crème d'avocat et crevettes en tempuras, chutney ananas piment, sauce cocktail
Pavé de bœuf, sauce au poivre ou sauce béarnaise, pommes Pont-Neuf
Café gourmand

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Salle "Vin/20"

glúten crustáceo ovos leite mostarda
glúten crustáceo ovos leite mostarda
14,00€

mardi 27 mai

Salle "Vin/20"

<

Menu examen
Selon le sujet
Tables de 4 ou 2 couverts uniquement
Menu examen entrée/plat/fromage ou/et dessert
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

16,00€

mercredi 28 mai

Salle "Vin/20"

<

Menu examen
Selon le sujet
Tables de 4 ou 2 couverts uniquement
Menu examen entrée/plat/fromage ou/et dessert
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

16,00€

Juin 2025

lundi 2 juin

Salle "L'Appli"

Choux à la mozzarella, coulis de petit pois
Burger végétarien à la tomme, frites
Cake à la carotte, salade de fruits

14,00€

mardi 3 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Selon le sujet
Tables de 4 ou 2 couverts uniquement
Menu examen entrée/plat/fromage ou/et dessert
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

16,00€

jeudi 5 juin

Salle "Vin/20"

<

Menu examen
Selon le sujet
Tables de 4 ou 2 couverts uniquement
Menu examen entrée/plat/fromage ou/et dessert
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

16,00€

vendredi 6 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

mardi 10 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

mercredi 11 juin

Salle "Vin/20"

<

Auvergne
Soupe vichysoise pdt et poireaux rôtis
Côte de bœuf, béarnaise, pdt grenaille
Soufflé à la châtaigne

16,00€

jeudi 12 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

vendredi 13 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

lundi 16 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

mardi 17 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

mercredi 18 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

jeudi 19 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

vendredi 20 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

lundi 23 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

mercredi 25 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

jeudi 26 juin

Salle "L'Appli"

Menu examen
Table de 2 couverts
Selon le sujet
11€50 table brasserie : Entrée/plat ou Plat /dessert
14€ table traditionnelle : Entrée/plat/ fromage ou dessert
Menu avec boissons
Boissons ( Selon la carte examen) : 1 apéritif + 1 verre de vin 12cl ou bière 25 cl ou 1/2 eau minérale + 1 café ou thé

vendredi 27 juin

Salle "L'Appli"

Melon et jambon à l'italienne
Filet de poisson et galette d'aubergine au chorizo
Café gourmand

14,00€

Local

8 Rue Claude Bloch 14000 CAEN
02 31 46 75 52

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