Méli mélo choux fleur radis
Poulet cocotte « Grand-Mère », pommes cocotte
Choux à la crème ou chantilly
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
ovosleite
ovosleite
13,00€
lundi 11 mars
Salle "Vin/20"
Assiette Nordique
ou
Œuf à la Portugaise.
Limande façon meunière légumes tournés
Gâteaux de crêpes aux chocolats
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
crustáceoovospeixeleite
crustáceoovospeixeleite
13,00€
mardi 12 mars
Salle "L'Appli"
Crème de brocolis, fourme d’Ambert et d’amande
Noix de saint-Jacques, risotto de coque et dentelle de parmesan
Tarte chocolat, banane flambée en condiment
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútencrustáceoovosleitenozes
glútencrustáceoovosleitenozes
13,00€
Salle "Vin/20"
Polenta à la Mimolette et tartelette radis raifort
Cromesquis au Pont l’Evêque, velouté de courge
Ballottine de volaille, mousseline de panais aux herbes, mille-feuilles de pommes de terre
Camembert fumé au thym et chutney de poire
Pomme confite sur lit de cèleri
20,00€
mercredi 13 mars
Salle "Vin/20"
Feuilleté d’œuf brouillé portugaise
Steak au poivre légumes farcis
Coupe d’ananas
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleite
glútenovosleite
13,00€
Salle "L'Appli"
Génoise roulée avocat crabe et croustillant noisette
Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus corsé
Ananas flambés glace coco et tuile coco
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútencrustáceoovosleitenozes
glútencrustáceoovosleitenozes
13,00€
jeudi 14 mars
Salle "Vin/20"
Amérique du Sud
Empanadas
Feijoadas (effiloche de porc et haricot)
Salade de fruits exotiques
et buffet de dessert
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleite
glútenovosleite
20,00€
Salle "L'Appli"
Salade de fruits de mer croustillant
Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre
Ananas flambés, glace passion et tuiles coco
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitenozes
glútenovospeixeleitenozes
13,00€
vendredi 15 mars
Salle "L'Appli"
Menu examen blanc
Tables de 2 couverts uniquement
13,00€
mardi 19 mars
Salle "Vin/20"
Saucisson en brioche, sauce Porto
Cabillaud en papillote, sauce dieppoise et riz créole
Ananas en spirale, flambé au Rhum
ou
Salade d’ananas
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemoluscos
glútenovospeixeleitemoluscos
13,00€
Salle "L'Appli"
Dom-Tom
Accras de morue, sauce diable
Rougail saucisse
Jalousie à l’Ananas
et ananas en piston flambé au Rhum
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleite
glútenovospeixeleite
13,00€
mercredi 20 mars
Salle "Vin/20"
Asperges sauce mousseline
Filet mignon de porc farci duxelle
Sauce moutarde, pommes cocottes
Fromages
Eclair aux fruits de saison, verrine de segments d’agrumes
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleitemostarda
glútenovosleitemostarda
20,00€
jeudi 21 mars
Salle "Vin/20"
Service traiteur
Mousse de guacamole et tartare de mangue
Saumon feuilleté, sauce à l’oseille, quenelles de risotto
Sauce moutarde, pommes cocottes
Tarte à la poire amandine, sauce chocolat
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitenozesmostarda
glútenovospeixeleitenozesmostarda
13,00€
Salle "L'Appli"
Beignets de choux fleur
Carré de porc braisé, tartelette de navets glacés
ou
Hot dog
Assiette de fromages
ou
Choux café
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitenozes
glútenovosleitenozes
13,00€
mardi 26 mars
Salle "Vin/20"
Assiette de poisson fumé
Navarin d’agneau aux primeurs
Beignets de fruits
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemostarda
glútenovospeixeleitemostarda
13,00€
mercredi 27 mars
Salle "L'Appli"
Tartare de saumon
Filet de rouget au garam massala, banane aux épices et légumes marinés
Tarte chocolat au piment d’Espelette, crème glacée à l’olive
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitenozessésamo
glútenovospeixeleitenozessésamo
13,00€
Salle "Vin/20"
Brioche d’andouille de Vire, sauce au Pommeau
Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua
Buffet de dessert
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemostarda
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13,00€
jeudi 28 mars
Salle "L'Appli"
Tulipe d’œuf poché
Daurade, pomme au four et carottes au cumin
Tarte amandine
ou
Fruits flambés
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitenozessésamo
glútenovospeixeleitenozessésamo
13,00€
vendredi 29 mars
Salle "L'Appli"
Pamplemousse cocktail
Filet de daurade bonne femme, sauce vin blanc, riz pilaf
Tarte feuilletée aux fruits
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitenozessésamo
glútenovospeixeleitenozessésamo
13,00€
Salle "Vin/20"
Tulipe d’œuf poché
Steak au poivre Frites
Tarte aux citrons meringuée
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleitemostarda
glútenovosleitemostarda
13,00€
Avril 2024
Mercredi 3 avril
Salle "Vin/20"
Avocat cocktail au crabe
ou
Tarte à l’oignon
Navarin printanier
Mousse au chocolat
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútencrustáceoovosleitemostarda
glútencrustáceoovosleitemostarda
13,00€
Salle "L'Appli"
Assiette Nordique
Blanquette de veau à l’ancienne, tagliatelles
Assiette gourmande
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitemostardasulfitos
glútenovospeixeleitemostardasulfitos
13,00€
JEUDI 4 AVRIL
Salle "L'Appli"
Quiche provençale
Magret de canard entier
Coupe de fruits exotiques
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitemostardasulfitos
glútenovosleitemostardasulfitos
13,00€
Vendredi 5 avril
Salle "L'Appli"
Saucisson en brioche, sauce Porto
Cabillaud en papillote, sauce Dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au Rhum
Ou
Salade d’ananas
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútencrustáceoovospeixeleitemostardasulfitos
glútencrustáceoovospeixeleitemostardasulfitos
13,00€
Mardi 9 avril
Salle "Vin/20"
Amérique du Nord
Feuilleté de fruits de mer à l’américaine
Ragout de bœuf au sirop d’érable
Crêpes Suzette
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútencrustáceoovosleitemostardamoluscos
glútencrustáceoovosleitemostardamoluscos
20,00€
Mercredi 10 avril
Salle "Vin/20"
Melon à l’Italienne
Dorade grillée marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
Choux pâtissier
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemostarda
glútenovospeixeleitemostarda
13,00€
Jeudi 11 avril
Salle "L'Appli"
Salade Caesar
Carré d’agneau, légumes primeurs glacés
et caviar d’aubergine
Crème caramel
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitemostardasulfitos
glútenovosleitemostardasulfitos
13,00€
Salle "Vin/20"
Quiche au poisson
Steack au poivre, frites
Opéra et segments d'agrumes
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemostarda
glútenovospeixeleitemostarda
13,00€
vendredi 12 avril
Salle "Vin/20"
France
Profiterole d’escargots au beurre d’herbes fines
Darne de saumon grand-mère jus de poulet
Plateau de fromages et accompagnements
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútencrustáceoovospeixeleitemostardamoluscos
glútencrustáceoovospeixeleitemostardamoluscos
20,00€
Salle "L'Appli"
Quiche provençale
Magret de canard entier
Coupe glacée ou sorbet
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitemostardasulfitos
glútenovosleitemostardasulfitos
13,00€
mardi 16 avril
Salle "L'Appli"
L'Occitanie
Pissaladière
Cassoulet
Crème catalane, abricots flambés
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitemostardasulfitos
glútenovosleitemostardasulfitos
20,00€
Mercredi 17 avril
Salle "L'Appli"
Tarte Océane beurre de coquillages
Carré d'agneau aux légumes primeurs
Charlotte au chocolat
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútencrustáceoovosleitemostardasulfitosmoluscos
glútencrustáceoovosleitemostardasulfitosmoluscos
13,00€
Lundi 22 avril
Salle "Vin/20"
Asperge vinaigrette, tartare de dorade aux radis algues
Magret de canard au poire déclinaison de choux fleurs
Café gourmand
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleitemostarda
glútenovospeixeleitemostarda
13,00€
Mardi 23 avril
mercredi 24 avril
Salle "Vin/20"
Beignets de saumon
ou
Hot-Dog
Poularde pochée sauce suprême, riz pilaf
Crêpes fourrées
ou
Crêpes flambées
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleitemostarda
glútenovosleitemostarda
13,00€
Jeudi 25 avril
Salle "Vin/20"
Auvergne
Soupe vichyssoise
Côte de bœuf Charolaise, sauce béarnaise
Soufflé à la châtaigne
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleitemostarda
glútenovosleitemostarda
20,00€
Salle "L'Appli"
Crêpe façon picarde
Pavé de poisson en papillote, julienne de légumes
Ananas en gondole, financier
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovosleitemostardasulfitos
glútenovosleitemostardasulfitos
13,00€
Mai 2024
MARDI 7 MAI
Salle "Vin/20"
Menu examen Brevet professionnel
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
Boissons comprises et imposés selon le sujet
20,00€
Salle "L'Appli"
Menu examen Brevet professionnel
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
Boissons comprises et imposés selon le sujet
Tarte fine de légumes de saison
ou
Assiette de saumon fumé
Escalope panée, asperges, parmesan et champignons de Paris
Tiramisu
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
glútenovospeixeleitemostardasulfitos
glútenovospeixeleitemostardasulfitos
13,00€
VENDREDI 17 MAI
Salle "Vin/20"
Champagne
Pressé de pieds de porc
Dos de brochet au beurre blanc
Charlotte aux fruits rouges biscuits de Reims
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleite
glútenovospeixeleite
13,00€
Salle "L'Appli"
Œufs farcis Chimay
Carré d’agneau, gratin de pomme de terre
Ananas frais
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
ovosleite
ovosleite
13,00€
MARDI 21 MAI
Salle "Vin/20"
Melon à l’Italienne
Dorade grillée Marseillaise, flan de fenouil et pommes copeaux
Choux pâtissier
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovospeixeleite
glútenovospeixeleite
13,00€
Salle "L'Appli"
Bavarois de céleri et fromage bleu
Darne de saumon, jus de poulet et garniture cocotte grand-mère
Assiette de fromages
Ou
Œuf à la neige carmel passion
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
ovospeixeleite
ovospeixeleite
13,00€
MERDCREDI 22 MAI
Salle "L'Appli"
Crêpe façon picarde
Pavé de poisson en papillote, julienne de légumes
Ananas « Bateau », financiers
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
ovospeixeleite
ovospeixeleite
13,00€
VENDREDI 24 MAI
Salle "L'Appli"
Salade Caesar
Carré d’agneau primeur, légumes primeur glacés et caviar d’aubergine
Crème caramel
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "L'Appli"
ovosleite
ovosleite
13,00€
LUNDI 27 MAI
Salle "Vin/20"
Menu signature Olivier BARBARIN, restaurant "Le MAGMA" à Caen
25,00€Complet
JEUDI 30 MAI
Salle "Vin/20"
Œuf brouilles portugaise
Médaillon de veau Duroc
Thé ou café gourmand
Lista de alergénios
Lista de alergénios
Salle "Vin/20"
glútenovosleite
glútenovosleite
13,00€
Juin 2024
lUNDI 3 JUIN
MARDI 4 JUIN
20,00€
Salle "Vin/20"
Menu examen
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
20,00€
Salle "L'Appli"
Menu examen
Tables de 4 et 2 couverts uniquement
20,00€
mERCREDI 5 JUIN
JEUDI 6 JUIN
LUNDI 10 JUIN
Salle "Vin/20"
Verrine d'avocat, mangue et thon mayonnaise
Steak au poivre, frites
ou
Omelette frites salade
Coupe fraise Melba