Salle "L'Appli"

Tarte fine de légumes de saison
Poisson rôti, sauce dieppoise
Mousse au chocolat
ou
Salade de fruits exotiques

Lista de alergénios

ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Avocat crevettes sauce cocktail
Darne de saumon, fricassée de légumes, sauce hollandaise
Entremets

Lista de alergénios

ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Saucisson en brioche, sauce au Porto
Cabillaud en papillote, sauce Dieppoise et riz créole
Ananas en spirale flambé au Rhum
ou
Salade d'ananas

Lista de alergénios

glúten crustáceo ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Brunch en buffet
Wrap au saumon, œufs mimosa revisités, échine de porc confite,
Brioche, chouquettes, smoothies, pâtes à tartiner maison

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite nozes sulfitos

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Goujonnette sauce tartare
Navarin d'agneau
Assiette de fromage
ou
Crème brûlée

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Tacos croustillants de poisson
Râble de lapin farci à la ricotta aux herbes, purée de carottes curcumin
Flan pâtissier vanillé

Lista de alergénios

glúten crustáceo ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Salade Caesar
Dorade grillée Marseillaise, flan de fenouil, et caviar de courgettes ou
Assiette de légumes du soleil et légumes secs
Pavlova aux fruits

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite nozes sulfitos

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu 5 sens
Tuile de sésame noire et mousse légère au fromage
Bar de ligne cru, mayonnaise kéfir, gel citron
Volaille fermière, jus corsé, purée de céleri fumé
Déclinaison sensorielle

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu Bouillon

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Champagne
Crevettes gratinées au sabayon de Champagne
Pommes croquettes au Chaource, andouillette de Troyes
Charlotte aux fruits rouges, biscuits de Reims

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes sulfitos

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Saveur d'Asie

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Œuf mollet en chapelure, purée de choux-fleurs aux noisettes et persil
Filet de volaille farci à la duxelle, légumes glacés
ou
Croque monsieur végétarien
Crêpes flambées
ou
Crêpes garnies

Lista de alergénios

glúten ovos leite

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Huîtres gratinées au cidre
Carré de porc au chouchen, salicorne
Assiette de fromages
Soufflé au sarrasin, flambé à l’Eddu

Lista de alergénios

glúten crustáceo ovos leite sulfitos moluscos

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Gougères, petit-pois et oignons nouveaux
Tatare de bœuf au couteau
ou
Pavé de bœuf grillé, béarnaise, pommes allumettes
Gratin de fruits frais

Lista de alergénios

glúten ovos leite

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Quiche lorraine
Filet d’agneau rôti petits légumes glacés
Tarte aux fraises ou framboise

Lista de alergénios

glúten ovos leite sulfitos

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu en 6 temps
Mise en bouche
Velouté de petits pois
Pintade en ballotine
Toast de mousse de chèvre
Entremet pommes et Calvados
Mignardises, pâtes de fruits

Lista de alergénios

glúten ovos leite nozes sulfitos

20,00 EUR

Salle "L'Appli"

Auvergne
Soupe vichyssoise
Côte de bœuf charolaise, sauce béarnaise
Soufflé à la châtaigne

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite nozes sulfitos

20,00 EUR

Salle "Vin/20"

Soufflé chaud au comté et poireaux étuvés
Papillote de filet de bar, julienne de légumes primeur
Café gourmand

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Tarte fine de sardines
Poulet rôti au jus, purée de pommes de terre
Mousse au chocolat
ou
Salade de fruits de saison

Lista de alergénios

glúten ovos peixe leite

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Avocat, crevettes sauce cocktail
Filet de dorade en croûte, légumes de saison
Fromages
Tarte au citron meringuée

Lista de alergénios

glúten crustáceo ovos peixe leite

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Houmous de pois chiche et pain pita
Lasagnes de légumes
Panna cotta lait végétal

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Œufs mimosa
Pavé de bœuf frites, salade
Ile flottante, caramel

Lista de alergénios

amendoins leite mostarda

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Quiche Lorraine
Escalope milanaise, pommes de terre tournées
Soufflé glacé aux fruits

Lista de alergénios

amendoins leite nozes mostarda

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Melon à l'italienne ou nature
Carré d'agneau primeur, légumes primeurs glacés et caviar d'aubergine
Crème caramel

Lista de alergénios

amendoins leite mostarda

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Esprit bistro chic

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Tartelette oignons, comté et herbes
Fricassée de lapin, flan de petit-pois
Gratin de fruits frais

Lista de alergénios

glúten leite

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

L'Asie
Nems, rouleaux de printemps, brochettes de crevettes
Ramen de poulet
Sorbet coco, mangue, passion

Lista de alergénios

glúten crustáceo ovos amendoins soja aipo sésamo sulfitos

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu signature M.CAILLOT
Restaurant "A Contre Sens" à Caen

30,00 EUR

Salle "Vin/20"

Asperge vertes, œufs pochés, sauce mousseline
Pavé de bœuf sauce poivre ou sauce béarnaise, pommes Pont-Neuf
Café gourmand

Lista de alergénios

glúten leite

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Soupe de petit-pois aux asperges et noisettes
ou
Carpaccio de bœuf
Poulet rôti au jus, purée de pomme de terre
Entremets aux fraises

Lista de alergénios

glúten leite

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Œuf mollet frit, mousseline de carottes
Filet de poulet à la normande et purée
Pêche Melba

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Œufs brouillés aux asperges
ou
Salade Caesar
Burger végé à la tomme, frites
Café gourmand autour de la fraise

Lista de alergénios

glúten leite

14,00 EUR

Salle "Vin/20"

Nouvelle Aquitaine
Salade de Noix du Périgord, jambon de Bayonne
Carré d’agneau de Pauillac, caviar d’aubergines
Café gourmand

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu examen
Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (Boissons comprises et selon la carte d'examen)

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Menu examen
Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (Boissons comprises et selon la carte d'examen)

16,00 EUR

Salle "Vin/20"

Menu examen
Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (Boissons comprises et selon la carte d'examen)

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Menu examen
Tables de 4 couverts ou de 2 couverts
Tarif 16€ (Boissons comprises et selon la carte d'examen)

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Région Haut de France
Assiette de poissons fumés
Welsch traditionnel
Gaufres vergeoise

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Italie
Raviole ricotta épinard, petits pois
Vitello Tonato (Tranche de veau et sauce au thon)
Tiramisu

16,00 EUR

Salle "L'Appli"

Gaspacho
Burger végé à la tomme, frites de pois chiche
Melon et framboises

14,00 EUR

Salle "L'Appli"

Carpaccio de betteraves, vinaigrette de miel et agrumes
Cocotte de légumes racines, semoule parfumée aux herbes
Poire pochée sirop épicée, tuile et crème anglaise

14,00 EUR